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张良在灶膛里升起火，两个大锅架上，一锅烧水，一锅烧汤。张良掌勺，魏淑子操刀，把卸好的龙骨漂了血水丢汤锅里，加葱姜黄酒去腥，熬高汤时正好和面做馄饨皮。魏淑子觉得多此一举：“直接买绞肉和馄饨皮不就行了，还这么麻烦？张良在面糊里撒盐，又加了把红薯粉，说：“这你就外行了，机器做出来的和手工擀出来的能一样吗？”魏淑子说：“不一样就不一样呗，要这么讲究？还不都是一口吃的？现在哪家馄饨店不用机器压好的皮子？”张良咧嘴：“你这丫头真是不懂生活。”魏淑子把菜刀磨得擦擦响：“讲得你好像很懂似的。”张良大力揉面团：“我常和兄弟出去喝酒吃饭，怎么不懂？你和人出去开过饭局，划过拳，拼过酒吗？”魏淑子低头沉默，还真没有过，她的生活就像一台机器，只有开机和关机的区别，今天能约趟会实属不易。魏淑子把菜刀对着太阳察看刀刃，泛酸地说：“什么饭局划拳，没空做些无聊事。”张良瞟了魏淑子一眼：“看别人做关你什么事？你当然无聊，掺合进去就不无聊了，别玩刀了，过来，教你调馅。”张良揉好面团，外面抹一层水，抹光滑了放小盆里，搁阴凉处。把葱姜切丝泡在水里，水盆递给魏淑子：“用手挤，把葱姜的汁水给捏出来。”魏淑子不懂了：“这干嘛？直接切碎加馅儿里就是。”张良说：“这肉馅贵在精细绵软，葱姜末掺在肉里影响口感，嚼到姜还会冲味。”魏淑子从没有过这种经验，觉得新奇有意思，也就照着张良说的做，边做边聊天：“本来以为你是那种不进厨房的沙猪男，看走眼了。”张良咂嘴：“老子丑小鸭变天鹅时你还是颗蛋呢！别小看你良哥，以前和叶哥炮筒开兄弟连铺，铺里卖早饭，包子馄饨油条糖果子，哪样不是我弄？叶哥手艺是不错，比我还差了一截呢。”听他说的话就知道他心情好到极点。魏淑子说：“看你这么得瑟，平常怎不见你露两手，在你们游戏厅管烧饭的是胖子吧。”张良说：“有人能用还要我动手干什么？行了，别废话，赶快挤。”这是典型的“我会做，但偏偏就不想做”，有条件时全交给别人做，没条件时自己也能过。魏淑子还挺羡慕张良这种生活作风，不杞人忧天，有一天就享受一天，愁死别人也愁不死他。葱姜挤碎以后滤掉渣子，留下葱姜水调馅，做馄饨的馅不能太稠，加了水还得再加盐和味精。魏淑子拿捏不好分量，一勺子盐提在半空，就是不敢放进馅里，生怕破坏了自己的劳动成果。“这一碗肉馅两尖勺盐就够了。”张良握着魏淑子的手把盐均匀地撒上去。大而厚实的手掌因出汗而微凉，魏淑子不自觉地笑了笑。张良拨点碗沿的生肉末放嘴里尝尝，咸度正好，这碗馅就算做好了。魏淑子也有样学样地尝了生肉，肉里带着葱姜的香味，不加料酒也没觉得腥气。张良把醒好的面团用擀面杖摊开，摊得薄而匀，然后用擀面杖当尺子，在面皮上划方块，动作很熟练，颇有大厨风范。魏淑子坐在桌边观察张良，如果在外面吃饭，看到厨师光膀子站在炉灶前，魏淑子肯定觉得那厨师不专业，专业厨师会把自己包得严丝合缝，连头发丝子也不轻易露出来。再看张良，上身精赤，裤腰挂在胯上，活脱脱就是个流氓厨子，还在哼小曲，享受得很，他不是在做菜，是在玩菜，这种把正事当游戏做的人，只要有心，通常能把一件事做得超乎寻常的完美，真让他每天都做，他就要嫌烦了。有人说认真做事的男人最帅，就算那股匪气藏不住，但认真起来的流氓土匪也是很帅的。魏淑子托起腮，专心欣赏张良的身体动态，从脖颈延伸到胸前的纹身随着肌肉涨缩而起伏，龙形栩栩如生，偶尔会产生一种错觉，好像龙纹从皮肤上浮了出来，变成了一条游行的真龙。龙纹刺青上过彩，线条色块鲜艳无比，色彩最丰富的是龙头部位，所谓画龙点睛，细长的龙眼里似乎镶了水钻，在阳光照耀下散出晶光。张良换了新锅，把骨头汤舀到锅里，台上摆碗，切好的紫菜蛋丝等配料放漏筛里，往滚汤里涮涮，连着盐、味精一起放碗里，各舀一勺汤冲匀。他一手托馄饨皮，一手用毛竹片挑肉馅，把肉馅拨到皮子中心，拇指中指一捏，一个馄饨就成了。张良做好一个馄饨，就丢一个进沸水里，动作麻利，一气呵成。没多久，两碗热腾腾，香喷喷的高汤馄饨就做好了。这馄饨的味道和以前在路边上吃的真不同，又鲜又浓，皮薄馅香，口感爽滑，一口吞一个，不费力就把满满一碗全给吃完了。想着这么美味的馄饨也有自己的功劳，魏淑子心情挺好，食欲大开，吃一碗还不够，叫张良再多下两碗。厨师喜欢听客人叫菜，吃得越多，就越是肯定掌勺的手艺。张良还没把凳子坐热，听魏淑子还想吃，立马乐颠颠地去下馄饨。“如果再淋上一勺鸡油会更香，熬鸡油太花时间，等以后有机会再做给你吃。”魏淑子细胳膊细腿，一副营养不良的难民相，肯多吃是好事。张良不喜欢烧饭做菜，在部队生活时那是不得已，开早饭铺是为了赚钱，有钱有小弟时，谁乐意染上满头油烟？但魏淑子想吃，他没有不乐意的。给自家姑娘补充营养也是男人的职责。张良把肉馅全包完，馄饨做得多，两人吃不了，就连着剩下的馄饨皮一起送到开旅馆的汤妈妈家。汤妈妈是观音村的“外交官”，接待外客和旅行社全都由她一手包办，见了魏淑子满眼惊讶，开口就说：“还以为小张要打一辈子光棍，这才多久没见就交上小对象啦？”汤妈妈拉着魏淑子的手上下打量，探头看她的屁股，对张良说：“城里丫头身子骨细，要多补补，不然往后可难。”张良没听明白，魏淑子倒是懂了，往后难的是生娃，她屁股小，据说屁股大能生，屁股小的不好生，有些乡下老人找媳妇不看脸，只看屁股，脸长在屁股上大抵也就是这个意思。正说着话，一个年轻女人从楼梯上走下来，手里拿着拖把，像是旅馆里的服务员，她往张良身前一站，娇嗲嗲地唤：“良哥。”张良还没正眼看这女人，火药味就冲口而出：“你谁啊？我不认识你！别喊这么亲！”年轻女人像没听出张良的情绪，还腆着笑脸往他身边凑：“我啊，良哥，我是如花啊。”如花不就是七姨妈八姑婆嘴里那暗恋张良不肯嫁人的大龄少女吗？魏淑子留心多看了两眼，姑娘长得不好看，也不算难看，脸上红扑扑的，不知是见到心上人羞出来的红晕还是被风吹出来的。张良根本就把“如花”这名字和这人给忘到九霄云外去了，汤妈妈友情提醒：“不记得了？是王婶家大丫头。”张良愣了下，马上皱起眉头：“王婶的女儿？”脸色看着就冷了下来。如花指着魏淑子问：“这是你女朋友？听说叫魏淑子，老枪叔刚才来提过。”“不关你的事。”张良的语气还称得上礼貌，话里的意思就不那么客气了。换作平常女孩，碰了这么大个冷钉子，脸皮再厚也要被戳破了，可这位如花勇气可嘉，她像没听到张良的冷言冷语，一个劲自说自话：“女朋友越多，就说明我的眼光越好，良哥，对不对啊？”如花笑得痴痴傻傻，用直勾勾的眼神盯着张良，脸上的表情可用痴迷来形容。张良看也不看一眼，就当她不存在，只管和汤妈妈说话。以前在白伏镇时，附近洗头妹找张良搭讪，他通常只回一个字“滚”，面对这张黑煞阎王脸，没谁敢触霉头，今天倒是有风度多了，还好心情地应付两句。

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