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第3章（第1页）

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“老太太是有是福有寿金贵人，上了年纪更要保养，媳妇多言了。”苏荔笑笑，不想争辩，退了一步。

“你也是好意，今儿的黄瓜可见是咸了，多喝了两口茶，肚子果然就不太舒服。”老太太似乎听进去了，并且替苏荔找着理由。

“是啊，媳妇也觉得黄瓜做咸了，定叫厨房改了，也是媳妇治家不严，让老太太受了委曲。”二媳妇忙笑了起来，看上去有点像王熙凤的风格了，苏荔不禁笑了起来，唉！这么个小家，还争得那么起劲？

“大嫂子可是看不得二嫂子忙碌了，额娘，二嫂子忙前忙后的一大家子人，总有照顾不到的时候，大嫂子既然这么闲，不如把厨房交给大嫂子，她这么个能干人，定能管好。”小姑子一脸不屑，苏荔有些奇怪，小姑子虽然和嫂子关系一定不会好，可是也不至于差成这样吧！更何况还是个“好性的”？

“也好，荔儿，出来管点事也能少些胡思乱想，你是个细致人，应该能管好。”

“老太太，嫂子可是个千金小姐，哪会这些乱七八糟的事儿。厨房可是最最罗嗦不过的，嫂子这么清贵的性子只怕……”二媳妇显然有些不乐意，想争取老太太改主意。

“不都是这么过来的，秋妈，你过会领着大太太去帐房领帐本和钥匙。”老太太冷冷的看了二媳妇一眼，对身边的老妈子说道，老妈子看了苏荔一眼，应了一声。

老太太道了乏，三人退了出来，秋妈看了二媳妇一眼，清清嗓子，“二太太，请吧！”

二媳妇哼了一声，一甩手帕恨恨的往前走着，苏荔心里又暗暗的叹了一口气，唉！不明不白的又得罪了人。

第4章管事儿

说是帐房，但二太太似乎把所有帐本都放在自己房里，苏荔也就趁机看了二房的宅院，跟大房那院子比，大小差不多，可是进了正房便完全不同，家俱是京式的，全套的黄花梨，还贴了片子，看着就是贵价货，苏荔对这家的家产情况看来得重新估计了。

帐本库房的钥匙都交了出来，苏荔翻看了一眼，竟然里面一个圈比着一个圈。

“弟妹，这个是什么？”苏荔虽然懒散，但不代表她傻，再说虽说苏老娘不会做饭，可是她是当了十年好裁缝，又做了近二十年会计，于是苏家姐妹从小没事就跟着老娘在服装厂里打混，没事帮着做点打下手的活，针线都会使；到了老娘当会计时，姐俩就开始学着打算盘、点钞，后来果然，老姐也当上了会计。有了这样的经历，苏荔比一般人更明白交帐时一定钱货对清，不然倒霉的只会是自己。

“弟媳可没嫂子清雅，认得字。”她不耐烦起来，苏荔晕了，不认识字还管家？好半天，她笑了笑，把帐本放回桌上，“这样好了，库房有多少食材，每日的各房的定量是多少，每月厨房的定额又是多少，弟妹给我个单子，帐本由今日记起好了。”

“你……”她气急，但碍着秋妈的面子，忍了下来，拿起一串钥匙往外走，苏荔让人给了她个新帐本，跟了出来。她注意到秋妈拿了旧帐本，她当没看见。

点了仓，对了帐，见了内厨的几位妈妈，秋妈便要走了，想想看了苏荔一眼笑了笑。苏荔有点胆寒，但是只能硬着头皮挺着。

“大太太，要晌午了，要做点心吗？”

“按原先的做吧！”苏荔本想退出来，想想早上的点心，她又停下了，“一般晌午各房吃什么？”

“老太太晌午只进一些马奶子，加几块点心；二太太……，姑娘那儿会递条子进来奴才们照做就是了。”管事笑着，她身后有人拉拉她的衣服，她才醒悟过来，“大太太一般同老太太例，如果大太太想吃啥，吩咐小红姐姐喊一声就得了。”

“老太太晌午还是做饭吧！点心总归是当不得饭的。二太太和姑娘那儿照定额细心些做吧。至于我，老太太的例减半就是了。”苏荔笑笑，准备退出来。

“大太太！”管事有些尴尬，苏荔停下脚步，自己没说什么啊，为何她为难成这样？

“你说吧！”

“姑娘和二太太的定额银子……平日里老太太和大太太口里省下几口也就是了，只是如果大太太要按定额给做……”管事汗都下来了，苏荔点点头。

“我院里省就省了，老太太那儿可不成。二太太和姑娘那儿只要不过分，你就由了她们就是了。”苏荔可不想在这时跟两位吵闹起来，管事为难的点点头。

午饭还是在苏荔的亲自指点下做的，如果按着旧例，只怕银子还是不够用，苏荔在现代凭着自己一个人的薪水贷款买房，本就是个很会过日子的主，加上她在现代的工作说白了就是单位的生产大管家，脑子里早就自成体系，在厨房看了一会就知道他们的分工，但还是觉得有点乱，叫来管事，重新安排，洗菜的人只负责洗菜，配菜的只负责配菜，厨子就只负责做。各司其责，因为分细了，各人负责自己的那块，速度反而快了。

再就是配菜，在她在时，二太太和姑娘的丫头就传来话，点了菜，管事不敢答应，回头看苏荔，苏荔只是静静的把他们要的饭菜写了下来，想了一下，“两位回去跟二太太和姑娘回一声，今儿我刚刚接手内厨房，很多事儿还没理顺，也不知道有没有二太太和姑娘要的料，我们尽力做，请她二位千万别埋怨了。”

“大太太这是拿着鸡毛当令箭了？又不是什么了不得菜，姑娘就想吃这口，还得大太太这么刁难，姑娘回了老太太，大太太该如何自处？”一个丫头不奈烦的嚷了起来，苏荔笑了起来，唉！进了宅门管点事真不容易，不过，她可是管人出身的，这点小阵仗也在她面前闹。

她回过头，看了看单子，琢磨了一下，“二太太点了蜜汁鹧鸪，姑娘点了一味野鸡片汤，鹧鸪与野鸡我刚看过了，没有这两味，改成蜜汁鸡翅吧！做四份，各房一份，方子过会我抄下来。姑娘点的鸡蛋羹和二太太要的淹梅子都做两份，往老太太那儿送一份，说是二太太和姑娘孝敬的。其它的按例做吧！”

管事愣愣的看着苏荔，她没想到这么会功夫，最贵的两道菜就换成了家常菜，更离谱的是，这位大太太根本就不理那两位大丫头的话，平常在府里，这两位可是仗着主子的势，都是说一不二的主啊。

苏荔没功夫想那么多，厨后本就养着鸡，让配菜的赶紧杀了，取了血做了血豆腐，鸡毛洗净了放一边，不许人扔了；鸡翅膀取下了让人拿了翅中送到厨房里让人用料淹上，翅尖、翅根放一边待用；鸡杂取了放了满满几大碗，苏荔脑子动得飞快，想着怎么物尽其用。

“平日里这些你们怎么做？”她决定先问问专业的意见，管事扫了眼。

“都是些下脚料，送到外厨给下人们吃就是了。”

苏荔心里叹了一口气，想想，“把肉小心的取下，鸡架子、鸡皮放在一起熬汤。鸡腿单取了放在一边。还有这些，把鸡胃什么的取下来做卤味，再留下些晌午做鸡杂面，其它的送到外厨，挺好的东西别糟蹋了。”

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