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第23章 个体户 吃辣比赛（第1页）
晚上岳龙和宋大宝正回师傅家练功，见两位师傅从外面，醉醺醺地回来了。
“市场经济，个体户形势一片大好啊。”于德水的脸通红，像是喝酒喝得上头了。
“谁说不是呢，我都想下海了。”马世侠笑着说。
“下海干嘛呢？开个猪肉摊子啊？”于德水说。
“我开不了那个，不过我可以搞些什么策划之类的，就是专门动脑子的那种。”马世侠说。
“你的意思是做军师参谋，是吗？于德水问。“正是。你觉得你能策划出什么旷世奇作啊。”
马世侠答道：“我可以做几个全国大策划，号召全国的人来我们西街，来我们西街菜市场买菜。”
“你的想法真的很傻很天真。”马世侠笑着说。
“你们先去想会儿，下午我们听你们的相声。”马世侠说。
下午，宋大宝和岳龙便开始了彩排：
于德水报幕：“下一段请欣赏相声《吃辣比赛》，表演者宋大宝，岳龙。”
……
宋大宝：我们西街菜市场管委会啊，看市场经济的形势如此之好，于是，他们开始谋划了一个吃辣比赛。
岳龙：哦？吃辣比赛？这听起来挺有挑战性的。具体怎么个比赛法子呢？
宋大宝：也不知道那帮人从哪里弄过来一些辣椒，说是全世界的辣椒之最，每个辣椒都有不同级别辣度的。选手们一个一个挑战，挑战到最后最辣的，才能拿到奖金1万块。
岳龙：哇，一万块的奖金，确实挺吸引人的。那这个比赛的参与情况怎么样？
宋大宝：报名的人还真不少呢！有来自各地的辣食爱好者，还有一些专业的吃辣选手也来到了现场。整个比赛的氛围异常热烈，观众们都在期待谁能成为最终的“辣王”。
岳龙：那你介绍一下从最低的辣度到最高级的辣度，都有什么辣椒呗。
宋大宝：听我给你说啊，这辣椒的种类可真是五花八门，辣度也是从微辣到极辣都有。
岳龙：说说，都有哪些辣椒，我在家好好练练，下次也去参加，拿个一万块回来。
宋大宝：我们这次比赛准备的辣椒，辣度分为五个等级，每个等级都有代表性的辣椒品种。
最低的辣度一级，其实就是我们常见的普通辣椒，比如小米椒和朝天椒。这些辣椒的辣度大概在几千到一两万斯科维尔。
岳龙：你说那什么维尔，干嘛的？
宋大宝：斯科维尔，是衡量辣椒辣度的一个单位，这个单位是用来描述辣椒中辣椒素含量的。
岳龙：原来如此，就是一米两米，一斤两斤一个意思，是吧。
宋大宝：你理解得非常到位。辣椒素是一种化合物，主要存在于辣椒的种子和内壁之中，是给辣椒带来辣味的主要成分。斯科维尔单位是用来量化这种化合物的含量，从而确定辣椒的辣度水平。
岳龙：这个单位是一个人发明的吗？和牛顿一样？
宋大宝：这个单位的名称来源于一位名叫威尔伯·斯科维尔的美国药剂师。他在1912年时创造了这一测量方法。
岳龙：我不怎么吃辣的，我这肠胃受不了。
宋大宝：斯科维尔单位的测试方式是通过将辣椒样品与糖水混合，并逐渐稀释直到辣味几乎无法被测验者检测出来为止。需要的稀释水量越多，辣椒的斯科维尔等级就越高，表示其辣度越强。
岳龙：这个人确实很聪明啊。这样这个东西就能可测量了。
宋大宝：当我们说一个辣椒有多少斯科维尔时，我们实际上是在描述这个辣椒的辣度等级，以及它相对于其他辣椒的辣度强度。这个数值可以帮助人们了解不同辣椒之间的辣度差异，从而选择适合自己口味的辣椒产品。
岳龙：对，还是我们中国人简单：微辣、中辣、很辣、最辣。
宋大宝：刚才说的辣度一级，小米辣和朝天椒，大概几千到一万的斯科维尔，这个普通人都能接受，用来炒菜或者做辣椒酱都非常合适，能增加菜肴的风味，但不会让人感到过于辣。
岳龙：我就是这个级别。
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